Показать сообщение отдельно
Старый 10.10.2019   #15
Алиса UFO
Registered Users
 
Аватар для Алиса UFO
 
Регистрация: 02.07.2017
Адрес: UA
Сообщений: 1,250
Сказал(а) спасибо: 63
Поблагодарили 16 раз(а) в 16 сообщениях
Алиса UFO скоро придёт к известности
По умолчанию Замораживаем овощи


Не только фрукты можно замораживать, но и овощи, и зелень. В замороженных продуктах лучше сохраняются витамины, их питательная ценность значительно выше, нежели консервированных. Для замораживания овощи необходимо подготовить: их сортируют, моют, очищают. Зелень петрушки, укропа немножко подсушивают, щавель и шпинат бланшируют 1-2 минуты, соцветия цветной капусты, брокколи, шинкованную белоголовую — 3 минуты, быстро отцеживают и охлаждают.
Перец (без семян и плодоножек) и помидоры кладут в полиэтиленовые пакеты, кабачки и баклажаны, нарезанные кружочками толщиной 1 см — тоже.
Морковь режут кубиками или брусочками,варят до полуготовности, охлаждают.
Свёклу варят целиком ( а чтобы она не потеряла цвет, следует добавить при варке немножко уксуса или лимонной к-ты), очищают от кожицы и уже потом режут мелкими кубиками.
В морозильной камере при температуре минус 20°С овощи сохраняются до полугода. При приготовлении их следует тотчас класть в кипяток или на разогретую сковороду.
Алиса UFO вне форума   Ответить с цитированием